Remédio para estresse e ansiedade são buscados pela maioria das pessoas na atualidade e a explicação para isso é simples. Vivemos um mundo onde as cobranças são repetitivas, seja para quem está estudando, seja para quem está trabalhando e isso provoca estresse em muita gente, conforme mostra esta pesquisa.
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Com o objetivo de reduzir o consumo de sal no país, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) lançou um guia com orientações para as padarias e outras empresas de alimentação fabricarem o tradicional pãozinho com menor teor de sal.
Dados da Pesquisa de Orçamento Familiar do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), de 2009, mostram que o brasileiro consome pelo menos um pão francês por dia, principalmente no café da manhã ou no lanche da tarde. Uma unidade do pãozinho, tamanho habitual de 50 gramas, tem cerca de 320 miligramas (mg) de sódio (correspondente a 40% da composição do sal). A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda consumo diário de 2 mil mg, equivalente a uma colher de chá de sal.
No guia, uma das dicas é diminuir a adição de sal à farinha de trigo, um dos ingredientes da massa. Em dezembro passado, o Ministério da Saúde e as indústrias de massa, trigo e panificação firmaram acordo que prevê a diminuição dos atuais 2% de sal no pão francês para 1,8% até 2014. Batatas fritas, bolos prontos, salgadinhos de milho e biscoitos recheados também estão na lista do acordo.
“Isso significa que em 2011 uma receita que utiliza 50 quilos de farinha de trigo e que, tradicionalmente, é adicionada de 1000 gramas de sal (2% da base de farinha de trigo) terá a quantidade desse produto diminuída para 950 gramas (1,9% da base de farinha de trigo) até o fim de 2012 e para 900 gramas (1,8% da base de farinha de trigo) até o fim de 2014”, diz o guia de boas práticas.
Outra recomendação é pesar a quantidade de ingredientes da receita em uma balança. Não é aconselhável usar xícaras, copos e colheres como medidores, porque não garantem precisão. “Se realizada de forma incorreta [pesagem], pode comprometer a qualidade do produto final e, até mesmo, acarretar danos à saúde do consumidor. Por exemplo, se a adição de sal for maior do que a recomendada, o produto final terá maior quantidade de sódio e, consequentemente, poderá influenciar na pressão arterial e aumentar o risco de doenças cardiovasculares”.
A adoção do guia é voluntária. O brasileiro consome em média 3.200 mg de sódio por dia, acima do indicado pela OMS. De acordo com pesquisa do IBGE, mais de 81% dos garotos e 77% das meninas na faixa etária de 10 a 13 anos ingerem sódio além do máximo tolerável. A ingestão excessiva contribui para a pressão alta, doenças cardíacas e renais.
O Guia de Boas Práticas Nutricionais para o Pão Francês está disponível na página da Anvisa na internet www.anvisa.gov.br.
Carolina Pimentel
Repórter da Agência Brasil
Se você pretende animar a festa de virada de ano com fogos de artifício, deve tomar alguns cuidados para evitar acidentes. Eis algumas dicas do Corpo de Bombeiros:
Segundo pesquisa do Ministério da Saúde, 137 pessoas morreram em decorrência de acidentes com fogos nos últimos 15 anos e quase 6 mil foram internadas. No caso das mortes, mais de 28% delas ocorreram na faixa etária de 30 a 49 anos. De janeiro a outubro deste ano, foram cinco mortes e 461 internações. Queimaduras, dilaceração do rosto e amputação de dedos são os ferimentos mais frequentes.
Tome cuidado!
E assim entrará no ano 2012 cheio de saúde e esperança
Tanto na alimentação quanto na maioria das coisas, a virtude está no equilíbrio. Não se deve abusar de nada, mas existem alguns alimentos exigem uma preocupação extra. Um deles é carne vermelha.
Muitos estudos alertam para o risco de uma dieta com muita carne, principalmente a vermelha e mal cozida. Agora, um estudo realizado pelo National Cancer Institute (EUA), diz que comer muito churrasco de carne vermelha pode estar associado ao câncer de rim.
O estudo, publicado no American Journal of Clinical Nutrition foi realizado com base em informações sobre os hábitos alimentares de cerca de 500 mil americanos maiores de 50 anos, durante nove anos.
Descobriram que adultos que comeram mais carne vermelha (cerca de 113 gramas por dia) do que o restante tinham maior probabilidade (19%) de câncer de rim do que aquelas que comeram menos. Assim, do número total de pessoas envolvidas na pesquisa, aproximadamente 180 foram diagnosticadas com câncer renal.
Não demonizar carne
Apesar disso, não demonizar carne, dizem os pesquisadores, pois algumas pessoas que comem muita carne vermelha não desenvolveram este tipo de câncer, enquanto outras ficaram enfermas mesmo comendo raramente.
Na verdade, a carne vermelha é uma importante fonte de ferro, conforme o 20minutos.es.
Uma pesquisa feita pela Universidade de Londres mostra que a catapora é menos comum em regiões com altos níveis de UV, relata a jornal Virology.
Existe a possibilidade de a luz solar inativar o vírus na pele, tornando mais difícil para ele atravessá-la.
Alguns especialistas, no entanto, dizem que outros fatores, incluindo temperatura, umidade, e até mesmo as condições de vida são igualmente suscetíveis de desempenhar um papel.
O vírus varicela-zoster é altamente contagioso e pode ser transmitido através da tosse e espirros nos estágios iniciais da catapora e pelo contato com as bolhas e manchas.
A luz ultravioleta pode realmente inativar o vírus, na opinião do Dr. Phil Rice, St George’s, University of London, responsável pela pesquisa. Ele acredita que esta é a explicação porque a catapora é menos comum e menos facilmente transmitido de pessoa para pessoa em países tropicais.
