Todas os tipos de batatas que são consumidas no mundo foram originadas no sul do Peru, onde há mais de 8.000 anos, segundo os cientistas, já vinha sendo consumida.
O Centro Internacional da Batata, no Peru, introduziu uma técnica diferente de produção de batatas denominada de “aeroponics”, porque usa principalmente o ar.
A tecnologia requer ainda alguma água e nutrientes em spray, para que as batatas cresçam. Além disso, dispensa o uso excessivo de pesticidas.
Cada pé de batata gera até 60 tubérculos, enquanto que a forma tradicional de cultivo produz de 2 a 15.
As batatas são fontes de hidrato e carbono, contém vitaminas A e C.